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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地(dì)理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含(hán)有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的生(shēng)产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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