料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗在炖(dùn)肉的时候发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要(yào)的就是去腥了，没有料酒的(de)话(huà)用白(bái)酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有(yǒu)料酒(ji汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点ǔ)的(de)情况下用什么替(tì)代是比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不(bù)过(guò)需要注意(yì)的是(shì)，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过高(gāo)，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和脂类造成一定(dìng)的破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴(yáo)原有的风(fēng)味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒可(kě)以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要(yào)是用(yòng)来去(qù)腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻(sh汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点ān)味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)，有(yǒu)利于咸甜各味(wèi)充分渗(shèn)入(rù)菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般(bān)要(yào)根据烹(pēng)调的食物(wù)酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食材是(shì),大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还是根(gēn)据(jù)菜品酌情(qíng)使(shǐ)用~注意一定(dìng)的量就(jiù)好(hǎo)了哦。

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